Enjuagar con abundante agua hasta eliminar el detergente. RESPONSABLE: Persona designada, control de calidad. ESTADO HIGIÉNICO DE PARIHUELAS, MESAS MUY BUENO ( ) BUENO ( ) REGULAR ( ) 3. servicios de agua y, Situación de Agua y Saneamiento en Las Américas - . salud. Se desinfecta roseando alcohol de 70°. O remojar en solución detergente. h�t� � _rels/.rels �(� ���J1���!�}7�*"�loD��� c2��H�Ҿ���aa-����?�$Yo�n ^���A���X�+xn� 2�78O h. La instalación para el lavado de manos cuentan con agua potable corriente, jabón bactericida, desinfectante y secador de manos (papel toalla). PROCEDIMIENTO: Pasar un paño húmedo, retirar la suciedad. Eliminar los restos de alcohol o jabón. RESPONSABILIDADES: Jefe de saneamiento, responsable de supervisar el cumplimiento de este procedimiento. Los productos no deben ir directamente en los tapetes o en la cabina, se coloca en jabas limpias. Reconstrucción con Cambios impulsa trabajos de prevención en Piura https://t.co/YJ45kozSgU pic.twitter.com/yDaVsqAKzS, La inversión planificada por el Programa Nacional de Saneamiento Rural (PNSR), a través del Programa Integral de Agua y Saneamiento Rural (PIASAR), consiste en ejecutar 48 proyectos de agua y. Pediluvios 23. ALCANCE: Aplicable a los servicios y vestuarios de la planta. Dejar secar y adicionar las sustancias en sus respectivos envases. Guardar todos los carnet de salud y registrar en el formato HYS – RP – 006. All rights reserved. Llenar nuevamente los aspersores de mano según corresponda. Lavado y Desinfección Con un escobillón y paño pasar solución de detergente por la pared y puerta. Programa Agua, Saneamiento e Higiene • Objetivo General • Se ha contribuido a la mejora de las condiciones de vida de la población pobre de Honduras, en el marco de los principios de equidad y sostenibilidad. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN 1.1 OBJETIVO El objetivo del presente programa de higiene y saneamiento es el establecer y asegurar las condiciones higiénicas de los elementos que intervienen en el proceso de la producción de alimentos dirigidos al programa de alimentos de niños de alta vulnerabilidad, mediante lineamiento de buenas prácticas de manufactura y definición de procedimientos de higiene que permiten minimizar la contaminación de los productos causada por microorganismos patógenos, insectos, roedores, productos químicos u otros objetos. ambiente virtual de aprendizaje, Taller internacional: nexo entre agua y energía en empresas de agua y saneamiento: - Información logística de la. La acción correctiva se registra en el formato HYS – RP – 006A. Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para desarrollar Programas de Higiene y Saneamiento. Son aquellos Procedimientos y Registros escritos, que sirven para describir y explicar cómo se realiza una tarea de Higiene, a fin de dejar constancia que se ha estandarizado el proceso de limpieza. Utilizar los utensilios de limpieza específicos para cada área. metodología sarar. Lugar de Toma de Nº De muestras/personal Certificado -------------------------------------VB° DEL G. GENERAL Tipo de Resultados De Fecha De Análisis Conformidad Conclusión Observación ---------------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO ÍNDICE DESCRIPCIÓN Introducción Condiciones higiénicas y mantenimiento de las instalaciones Objetivo y campo de aplicación. una metodología de educar para el cambio …. PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 014 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE PARIHUELAS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado de las parihuelas para disminuir los riesgos de contaminación. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – PR – 008 HYS – I – 004 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE LA DIVISORA OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado con el fin de asegurar la calidad sanitaria de este equipo al ser empleada para el corte de masas. Lavar con solución detergente. ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA. Monitorear Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y Registrar en el formato HYS – RP – 004A. la situación demográfica de la ciudad de, Capacidades nacionales y sectoriales de agua, Estrategia de Implementación del Programa, Modelo de intervención con instituciones sectoriales a, Modelo de intervención Municipio/Asociación de, Propuesta de Asociaciones de Municipios y Municipios de. ppt/presentation.xml�ݎ�&��+�,�V�����6U��4ڙ> c��Z���T��b''!�V�m���p�����}ς7*U'x��8(oD��M�����a�4�-a��:|�*������a>H�(�D���1�՜��V�aE��Ҟ�;1Pn���=Ѧ+7Q+�wc�g���E4��l0")s~�m7����3�`�. FECHA HORA CLORO PUNTO DE RESPONSABLES ACCIÓN RESIDUAL (PPM) MUESTREO CORRECTIVA C: CONFORME NC: NO CONFORME -----------------------------------JEFE ASEG. ¿Qué logrará con el curso de Programas de Higiene y Saneamiento (PHS)? Frecuencia: Diario Anual: a través de terceros (laboratorio de INDECOPI). Con un paño limpio se retira, polvo y restos de harina. RESPONSABILIDADES: Persona responsable REFERENCIAS: Procedimiento HYS – P – 003 Preparación de agentes de limpieza y desinfectantes. FRECUENCIA Y PROCEDIMIENTO: Antes de iniciar la limpieza y saneamiento de ambientes físicos, cubrir los equipos, materiales y mobiliario que pudieran contaminarse. El presente programa de higiene y saneamiento ha sido elaborado para la empresa PANADERÍA “PRINCE”, de acuerdo con las normativas legales vigentes; contiene las normas básicas de higiene para las instalaciones, personal operativo y procesos productivos a fin de asegurar la calidad sanitaria de los productos y esta orientado a servir como marco inicial para la implantación del sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP). Informes Trimestrales del Programa. Lograr la coordinacion, asesoria y supervision de los planes y programas de higiene al. Higiene Alimentaria Food Industry Higiene Alimentaria Food Industry _ 2018 edition Desde el 1991, en grupo MAYA trabajamos para, Curso higiene y proteccion saneamiento marino, Higiene y Saneamiento en La Industria Alimentaria. Enjuagar. REFERENCIA: de los procedimientos y formatos del manual de BPM. : -------------------------- HYS – RP – 011 VERIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA DE LA EFICIENCIA DEL PROGRAMA HYS Fecha de muestreo: ……………………………… Organismo Certificador………………………………………………………………. Limpieza y Desinfección 2. Preparar la solución de detergente según instrucción HYS – P – 003. Diagnóstico de Agua, Saneamiento e Higiene de Siete Escuelas de Ecatepec, México - . - Colocar y distribuir cebos y trampas activadas estratégicamente. sumando fuerzas hasta el fin de la pobreza. Johan Luna Pablo. estos son los frutos de temporada y sus beneficios, Las 5 del día: Gobierno está enfocado en pacificar al país y reactivar la economía, Andina en Regiones: incendian bus en el que se trasladaba la PNP en Chumbivilcas, Congreso otorga voto de confianza al Gabinete Ministerial que lidera Alberto Otárola, Arbitraje: qué es y cuáles son sus ventajas. Zona de Recolecta General de basura 18. EMPRESA FECHA ÁREA DE FUMIGACIÓN DESINSECTACIÓN DESRATIZACIÓN DOSIS DE PRODUCTO QUÍMICO OTROS: 2. Dejar secar y tapar el equipo con su forro. HYS – I – 012 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE DISPENSADORES DE ALCOHOL Y JABÓN OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado de dispensadores de alcohol y jabón para disminuir los riesgos de contaminación cruzada del producto. Scribd es red social de lectura y publicación más importante del mundo. Con un paño retirar polvo o insecto que hubiese. e. Serán colocados carteles instructivos de lavado de manos en los que se indique al personal que se debe hacer después de usar los servicios higiénicos. Size: 331.7KB. 1ra. Chaqueta manga corta, sin bolsillos, pantalón, gorro, (cubriendo toda la cabeza) o red para cabello; protector buconasal de tela (cubriendo nariz y boca) y zapatillas blancas. Desinfección: Al finalizar la jornada. 6 0 obj endobj Certificado Único Laboral: ¿qué hay que saber? Con ayuda de un paño enjuagar el horno tanto interior como exterior, cambiar de agua cada vez que se evidencie restos de detergente en el agua. Los utensilios para la preparación de detergentes sanitizantes son de uso exclusivo para ello (probeta, espátulas, baldes). Alistar detergente, desinfectante y demás materiales. HYS – P – 014 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DEL TRANSPORTE OBJETIVO: Garantizar las condiciones adecuadas de transporte del producto terminado. Preparar la solución de detergente y aplicar con una esponja o un paño. ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA. RESPONSABILIDADES: Jefe de saneamiento, responsable de la supervisión. %���� ALCANCE: Aplicable a los techos, pisos paredes ventanas y puertas de la planta. : --------------------------D.N.I. USO CORRECTO DE LA INDUMENTARIA DE TRABAJO Todo el personal: a. Vestir el uniforme de trabajo según cuadro 03, antes de iniciar el turno de trabajo. RESPONSABLE: Personal asignado. REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. REFERENCIAS: Procedimiento HYS – P – 003 Preparación de agentes de limpieza y desinfectantes. PROCEDIMIENTO: Limpieza y saneamiento de utensilios: Instrucción HYS – I – 009 Limpieza y saneamiento de Mesas y andamios: Instrucción HYS – I – 010 Limpieza y saneamiento de Higrómetro: Instrucción HYS – I – 011 Limpieza y saneamiento de Dispensadores de Alcohol y jabón: Instrucción HYS – I – 012 Limpieza y saneamiento de Insectocutor y protector de fluorescentes: Instrucción HYS – I – 013 Limpieza y saneamiento de Parihuelas: Instrucción HYS – I – 014 Limpieza y saneamiento de Extractor de aire y ventilador: Instrucción HYS – I – 015 Limpieza y saneamiento de Selladora: Instrucción HYS – I – 016 Limpieza y saneamiento de Pediluvios: Instrucción HYS – I – 017 Limpieza y saneamiento de Lavadero de equipos y accesorios: Instrucción HYS – I – 018 Limpieza y saneamiento de Extintor: Instrucción HYS – I – 019 REGISTRO: HYS – PR – 004A: Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. Enjuagar con la ayuda de un paño. Será entregado un CERTIFICADO DE ASISTENCIA O APROBADO a nombre de EX SCIENTIA VERITAS Y LA CERTIFICADORA INTERNACIONAL INGRAIN STANDARD ASSESSMENT LLP para lo cual se requiere una asistencia mínima del 80%. SI ( ) NO ( ) 5. MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN ACEPTABLE ( ) INACEPTABLE ( ) 2. Programa de Tecnología en Saneamiento Ambiental - . Concepto Generales de PHS; Programa de Limpieza y Desinfección; Dónde Aplicar un Programa de Higiene y Saneamiento; Quiénes deben de aplicar un PHS; Contaminación por la … �a�\^��hD.Cy�1�B�Y����z �� Instituto Politécnico Nacional Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Academia de Ingeniería Bioquímica Programa prerrequisito operacional: “LIMPIEZA Y … Pasar con un paño solución clorada a 200 ppm. Usar guantes de PVC para aplicar y enjuagar tanto la solución detergente como la solución desinfectante. Almacén P.F. Enjuagar. Del mismo modo se pasa al exterior (mandos, puerta, paredes laterales, campana). PROCEDIMIENTO: Se desconecta el equipo. Limpieza y desinfección de las superficies que entran en contacto con el alimento agropecuario y piensos. [email protected] RESPONSABLE: Personal asignado FRECUENCIA: Diario al final de la jornada e intermedio de la producción y cada vez que se requiera. Dar a conocer los conceptos básicos de como asegurar la totalidad de los establecimientos. Agentes. 5 0 obj "MANUAL DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO" PERÚ DOCUMENTO TÉCNICO NO 002-HEJCU/DN-V.02 "MANUAL DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO" 1.- INTRODUCCIÓN El presente manual ha sido elaborado para el Departamento de Nutrición del Hospital de Emergencia José Casimiro Ulloa, con la finalidad de asegurar la calidad sanitaria en la HYS – P – 008 CAPACITACIÓN AL PERSONAL OBJETIVO: El presente procedimiento tiene como objetivo estipular las acciones a llevarse para lograr la adecuada capacitación del personal. Aplicar alcohol de 70° y dejar actuar. RESPONSABLE: Maquinista responsable. Adicionar la solución sobre el piso dejar que actúe 10 minutos. No usar ningún tipo de joya (aretes, anillo, collares, pulseras, relojes, etc) durante el turno de trabajo. Almacén P.F. RESPONSABLE: Maquinista responsable. l. No arrojar basura al piso ni a ningún otro distinto de los tachos de basura. FRECUENCIA: Semanal PROCEDIMIENTO: Retirar el polvo con un paño suave. g. No comer, tomar, fumar, masticar goma de mascar, ni escupir en las zonas de procesamiento. g. No se permitirá el estancamiento de agua dentro de la planta. Formulación de propuestas de intervención en el sector agua y saneamiento en el municipio de San Ramón, Matagalpa mediante un programa de capacitación y educación ambiental para la comunidad La Pita. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: El extintor debe estar empotrado en el área de producción en un lugar accesible a cualquier emergencia. Dejar secar. Remover con un paño el polvo que se acumule en las hélices. Y con la ayuda de un paño y escobillón, pasar por toda la pared, mafias. ALCANCE: Aplicable a los utensilios de trabajo y accesorios. LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS (BPM – I – 01) a. Humedecer las manos con agua hasta 10 cm. Se sumerge el pediluvio y se deja para que actúe 15 minutos. Enjuagar y cambiar de agua cada vez que se observe restos de detergente. PROCEDIMIENTO: Se lleva los utensilios al lavadero de producción. Ventilador Desconectar el equipo del toma corriente. De cloro (HYS – P – 03). Universidad Nacional Pedro Ruz GalloLic.Mg.Sc Ivn Herrera BernabHigiene y saneamiento en la industria alimentaria Prologo: Consideran la aplicacin de elementos … G稒 . FRECUENCIA: Anual REGISTRO: HYS – RP – 011 Verificación microbiológica de la eficiencia del Programa HYS HYS – I – 001 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEL TANQUE DE AGUA OBJETIVO: Asegurar el abastecimiento y la calidad sanitaria del agua potable. • POES 7: Control de las condiciones salud de los empleados. HYS – P – 002 MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS TOXICAS OBJETIVO: Asegurar el correcto almacenamiento y utilización de las sustancias toxicas con la finalidad de evitar la contaminación cruzada químicas del producto. Horneado 8. Somos la empresa global líder en soluciones, tecnología y servicios de agua, higiene y prevención de infecciones que protegen a las personas y los recursos vitales. Dejar escurrir. Fachada y vereda 19. Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Métodos de aplicación. Finalizada la inspección el encargado levantará un acta HYS – RP – 010 y emitirá un informe al Gerente General sobre el resultado de la autoinspección, esta irá acompañado de un formato de inspección de planta HYS – RP – 9 FRECUENCIA: Mensual REGISTRO: HYS – RP – 009 Formato de inspección de planta HYS – RP – 010 Acta de inspección de planta VERIFICACIÓN ANALÍTICA PROCEDIMIENTO El jefe de Saneamiento coordina con el Gerente General para solicitar el servicio de terceros, a través de un laboratorio DEL MINISTERIO DE SALUD o un laboratorio reconocido por INDECOPI. • Diseño del Programa de Higiene y saneamiento (H&S) y de los Procedimientos … RESPONSABLE: Personal asignado. ALCANCE: El presente procedimiento se aplica a todo el personal que participe directa o indirectamente en el proceso productivo. 2.2 DEFINICIONES Áreas de procedimiento : son las áreas donde se realizan los procesos productivos. **1. Limpieza y Fue sometido a higienización. de cloro libre residual). Ventanas 22. Paso 3: Elaboración y aprobación del Programa de Capacitación y Difusión Municipal Programa de capacitaciones a comerciantes: Planes Operativos Estandarizados de Saneamiento - POES 1. ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! e. El jefe de planta comprueba la salud del operario, corte, etc., y autoriza reposo y/o cambio de actividad de ser necesario. Publicado en www.kitempleo.com.co 06 dic 2022. Embolsado Horneado Almacén M.P. d. Verificar diariamente el contenido de cloro libre residual según instrucción HYS – I – 002, y registrar el resultado en el formato HYS – RI – 002. e. Verificar anualmente: el contenido de cloro libre residual, microbiológico, parasicológico y físico-químico, por un laboratorio reconocido por INDECOPI. Seguridad El vehículo posee accesorios de seguridad (botiquín, extinguidor, triángulo de seguridad, llanta repuesto, gata,…etc.) Almacén P.F. Pasar un trapo húmedo con detergente y luego enjuagar con un trapo bien exprimido. stream Observación: Datos (Hechos) recogidos por los sentidos al momento del incidente, que ayudarán a examinar la (s) … El centro de cultivo aplica un Programa de Higiene & Saneamiento comprendido en las siguientes actividades: 6.1 LIMPIEZA Y DESINFECCION A) Ambito de Aplicación.- Este sistema aplica a las … - Jefe de saneamiento: es el jefe de producción, responsable de organizar, capacitar y efectuar el seguimiento, (monitoreo e inspección) del programa, toma decisiones sobre las medidas correctivas en coordinación con el gerente general. Retirar el polvo con la ayuda de un paño. ( ) El compuesto activo del insumo químico SUMA D44 es hipoclorito de El compuesto activo del insumo químico SUMA D44 es hipoclorito de. Traducciones en contexto de "el saneamiento y la higiene (WASH" en español-inglés de Reverso Context: Para millones de personas alrededor del mundo, la falta de acceso al agua potable, el saneamiento y la higiene (WASH) puede resultar en enfermedades prevenibles y a veces en … j. Se lava el tapete con una solución de detergente, luego se enjuaga con abundante agua y se deja secar. esponja. Trasladar las escobas, recogedores, tachos y baldes a la zona de lavado de utensilios. Direccin de Higiene alimentaria y zoonosis (2) 24. m VhF/����. Tapar herméticamente el tanque y dejar llenar. ALCANCE: El presente procedimiento se aplica a todo aquel que ingrese a las áreas de procesamiento durante las horas de producción o fuera de ellas y que participe directa o indirectamente ene. Con un paño limpio bien exprimido se pasa por las paredes secando de arriba hacia abajo. Propuesta de Asociaciones de Municipios y Municipios de Intervención, © 2022 SlideServe | Powered By DigitalOfficePro, PROGRAMA DE AGUA, SANEAMIENTO E HIGIENE EN HONDURAS, - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -. seguido del rascador a la entrada de la planta y proceso. Se enjuaga con la ayuda de un paño y abundante agua hasta retirar todo resto de detergente. d. Los lavamanos contaran con agua potable corriente y estarán provistos de jabón líquido bactericida y secador de manos (papel toalla). ... Higiene y Saneamiento de la Industria Alimentaria.- 2004. - Promover campañas de higiene en las comunidades en coordinación con la comunidad. Dónde Aplicar un Programa de Higiene y Saneamiento, Contaminación por la manipulador de alimentos. FORMATOS: Formato de manual de buenas prácticas de manufactura. Prepara la solución de cloro a 200 ppm. REFERENCIAS: Procedimiento HYS – P – 003 Preparación de agentes de limpieza y desinfectantes. Retirar los residuos de panes con una espátula, tanto en la superficie como en los bordes. 3. Embolsado Horneado Almacén M.P. RESPONSABILIDADES: Presidente de comité: responsable de proveer las facilidades para este fin. RESPONSABLE: Personal asignado. Enjuagar con la ayuda de un paño exprimido. HIGIENE DE SUPERFICIES DE NO CONTACTO CON EL PRODUCTO MUY BUENO ( ) REGULAR ( ) MALO ( ) D. ALMACENAMIENTO 1. Rociar solución desinfectante (cloro 200 ppm) en los tachos. REGISTRO: HYS – PR – 004: Control de limpieza y desinfección de ambientes. seco. detergente. La planta cuenta con un tanque de agua de 1,000 lt. de capacidad ubicado en el segundo piso. Los desperdicios en el área de desechos deberán estar contenidos en bolsas. Operarios: Ejecutan el procedimiento. RESPONSABLE: Operario designado. : --------------------------- ------------------------------------Firma del inspector N.A. b. El tanque esta protegido del medio ambiente, y se limpia y desinfecta cada cuatro meses, según HYS – I – 001. c. El agua que se utiliza tanto para la limpieza de áreas de procedimientos, utensilios y maquinarias como para la higiene del personal (agua del tanque) será potable (0.5 – 1.5 ppm. 2 0 obj Enjuagarlos con abundante agua. 4 0 obj Restregar duro para sacar alguna sustancia grasosa que hubiese del vidrio catedral de la puerta. ALCANCE: Aplicable a todas las áreas de la planta que participan directa o indirectamente en el proceso productivo. Realizar un lavado minucioso en los bordes, asa tanto interior como exterior. Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida son monitoreadas y registradas en el formato HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección de ambientes. f. El suministro de agua será suficiente para las operaciones a llevarse a cabo y con una presión se satisfaga los requerimientos de limpieza y desinfección en todo el proceso de producción, así como del personal. • talleres anuales de seguimiento y de evaluación • Duración: de marzo 2013 a diciembre del 2015. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: Limpieza y Desinfección Llevar las bandejas al área de limpieza. ALCANCE: Tanque de agua de la planta. Personal encargado, verifica diariamente el cumplimiento de este procedimiento (llena formatos). b. Aplicar el jabón bactericida sobre parte de antebrazo, manos, dedos, entre dedos y uñas formando una buena espuma por un tiempo de 20 segundos. El personal NO podrá ingresar al área de procesamiento y deberá comunicarlo de inmediato al jefe de planta. ALCANCE: Incluye las actividades de recolección, aislamiento y expulsión de todo tipo de desperdicios que se genere como producto de las actividades realizadas al interior de la playa. Close suggestions Search Search. La luna pasar con un paño suave evitando que se rasguñe. ESTADO DE PAREDES 3. FORMATOS: Formato HYS – RP – 002: Registro de control de plagas. Higiene y seguridad del trabajo 3. namiento Posee medios suficientes para proteger al producto de efectos externos (polvo, lluvia, etc.) Código internacional recomendado de principios generales de higiene de los Alimentos – codes alimentarius volumen 1 – 1991. La Guía tiene como propósito constituirse en una herramienta técnica para que los pequeños productores de queso fresco puedan elaborar sus manuales de Buenas Prácticas de Manufactura … Open navigation menu. : -----------------------------D.N.I. Almacén P.F. Rosear por toda la poza del lavadero y dejar que actúe durante 5 minutos. MATERIALES: Guantes, mascarillas, etiquetas, etc. • Presentar claramente todas las técnicas de Higiene y Saneamiento que sean útiles para las comunidades. PROCEDIMIENTO: Limpieza y Lavado Levantar la tapa remover los restos de masa que se encuentre en la superficie. CONDICIÓN HIGIÉNICA DE LOS TANQUES DE AGUA MUY BUENA ( ) BUENA REGULAR ( ) 3. Lunes a viernes de 09 am a 05:00 pm horas. Get powerful tools for managing your contents. para compras públicas en beneficio de más de 1,500 mypes, Ingenieros mineros respaldan destrabe de yacimientos anunciado por el gobierno, MEF: protestas generan pérdidas por más de S/ 300 millones en lo que va del año, Oleajes anómalos: aumentan a 83 los puertos y las caletas cerrados en todo el litoral, Miraflores clausura Larcomar por incumplir medidas de seguridad, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. programa formación implementación, Agua y Saneamiento del Valle de México - . De encontrar, se reportará de inmediato al jefe de saneamiento, quien deberá tomar medidas de inmediato (fumigación fuera del cronograma, aplica algún insecticida permitido y/o colocación de nuevos cebos o trampas). Programa de Agua y Saneamiento CARE Perú - . • Procedimiento de verificación y validación del programa de higiene y saneamiento. Limpiar techo, paredes y piso con una solución de detergente ( utilizar escobillón, esponja). Desinfectar con solución clorada a 50 ppm (cloro al 10%) por 5 minutos enjuagar, dejar ventilar. Preparar solución con cloro a 200 ppm. Rosear alcohol al 70° y dejar actuar por 5 minutos antes de encenderlo. PROTEGICAS EN ALMACENES SI ( ) NO ( ) VENTILACIÓN 1. - Jefe de saneamiento, responsable de supervisar y verificar el cumplimiento de este procedimiento. FRECUENCIA: Diario, después de la jornada de trabajo. Este uniforme debe ser de cualquier otro color diferente al blanco (verde, guinda, azul, etc.). Los proyectos se enmarcan en el lineamiento del Gobierno sobre desarrollo social y bienestar para la población; además de acuerdo al plan de Gobierno se establece luchar contra la anemia mediante el abastecimiento de agua a todas las poblaciones del país. FRCUENCIA: cada 4 meses y cuando se utiliza en caso de emergencia. • Higiene: Limpieza y Desinfección. 1.2 CAMPO DE APLICACIÓN El presente programa se aplica a las actividades que se llevan a cabo en la empresa PANDERÍA “PRINCE”, ubicada en el grupo 1A, sector 6, Mz.B, Lt.17A Villa el Salvador, específicamente a todas las actividades relacionadas a la producción de alimentos de panificación dirigidos a alta vulnerabilidad, desde la recepción de materias primas e insumos hasta el almacenamiento del producto final. HYS – I – 017 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE PEDILUVIOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado y evitar que sea una fuente de contaminación. Procedimientos de Limpieza y … tachos. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 005 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DEL HORNO OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado con el fin de asegurar la calidad sanitaria de los productos a hornear. - Lavar con - Lavar con - Lavar con detergente y detergente y detergente y esponja. La empresa contratada realiza la fumigación con la supervisión del supervisor de saneamiento. paño húmedo. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: Limpieza Pasar con un paño limpio y retirar restos de harina o cualquier otra sustancia ajena. Se pasa un paño humedecido con una solución de cloro a 100 ppm. Embolsado Horneado Almacén M.P. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. una iniciativa innovadora en la región autónoma del atlántico norte. - Aplicar desinfectante con paño húmedo. REGISTRO: HYS – RP – 007 Disposición de los residuos. Trasladar los pediluvios hacia sus áreas respectivas. RESPONSABLE: Encargado de Limpieza. lisos, de concreto o de, ENCUESTA SITUACION DEL SANEAMIENTO E HIGIENE EN 125 ESCUELAS DE NICARAGUA, 2011 - . FUMIGACIÓN: El control de plagas se realizan a través del servicio de terceros. Mandil blanco, gorro (cubriendo toda la cabeza) o red de cabello, protector buconasal de tela (cubriendo nariz y boca) y zapatillas blancas. RESPONSABLE: Jefe de Saneamiento. PROCEDIMIENTO: Limpieza y saneamiento de Mezcladora/sobadora: Instrucción HYS – I – 003 Limpieza y saneamiento de Divisora: Instrucción HYS – I – 004 Limpieza y saneamiento de Horno: Instrucción HYS – I – 005 Limpieza y saneamiento de Balanzas: Instrucción HYS – I – 006 Limpieza y saneamiento de Bandejas y coches: Instrucción HYS – I – 007 Limpieza y saneamiento de Mantas protectoras de fermentación: Instrucción HYS – I – 008. El PIASAR implementará durante los próximos 4 años, 100 proyectos de agua y saneamiento en centros poblados rurales de 9 regiones del país: Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Junín, Loreto, Puno, San Martín, Piura y Ucayali, los cuales beneficiarán a 37, 647 habitantes. PLAN DE HIGIENE Y SANEAMIENTO DEL RESTAURANTE EL PORTAL GOURMET. Traducciones en contexto de "saneamiento e higiene (WASH" en español-inglés de Reverso Context: Agua, saneamiento e higiene (WASH) Traducción Context Corrector Sinónimos … Manejo de Residuos Sólidos y Líquidos 3. PROCEDIMIENTO: La inspección se realiza a todas las áreas de la planta así como al personal que participa directa o indirectamente en la planta. Rosear alcohol de 70°. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004A Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Con un paño pasar por la divisora cuchilla con mucho cuidado, luego pasar por la parte externa como; tapa, palanca, manija, base, etc. Mezclado 5. FRECUENCIA: Semanal y cada vez que ingresen insumos. ��|���._����(x�� Preparar la solución con detergente y aplica con la ayuda de una esponja verde removiendo restos de suciedad y grasa. f. No usar ningún tipo de perfume, colonia, etc.} • Objetivos del Programa • Instituciones del sector agua potable y saneamiento responden de manera más efectiva, eficiente, transparente e inclusiva a la demanda de la población, conforme a sus competencias • Incrementado el acceso de la población a servicios sostenibles de agua potable y saneamiento para su uso adecuado y aplicación de buenas prácticas de higiene. Trasladar los utensilios nuevamente a su área correspondiente Aspersores de mano Trasladar los aspersores de mano hacia la zona de lavado de utensilios. Plagas : los animales capaces de contaminar directa o indirectamente los alimentos. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en los formatos HYS – RP – 004 y HYS – RP – 004A Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. - Personal operativo: responsable de ejecutar las normas de saneamiento establecidas, encargados de llenar los formatos diarios del presente programa de acuerdo a las funciones, esto se reporta al jefe de planta. Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Rosear alcohol de 70° sobre la plataforma dejar actuar por 5 minutos antes de utilizarla. Apropiación, Alineamiento y Armonización • Enfoque de Género • Gobernabilidad: participación, no discriminación, la rendición de cuentas, la transparencia y la eficacia • Reducción del Riesgo de Desastres, RRD • Enfoque de cuenca, Estrategia de Implementación del Programa • Organizaciones Contrapartes, Modelo de intervención con instituciones sectoriales a nivel nacional, Modelo de intervención Municipio/Asociación de Municipios, FHIS. Dejar actuar por 3 minutos antes de utilizarlos. Almacén M.P. RESPONSABILIDADES: Personal de limpieza. 23. Higiene de los alimentos : todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad del alimento en todas las fases, desde el cultivo, producción o manufactura hasta su consumo final. Los lavaderos utilizados para esta limpieza deberán ser lavados antes y después de su uso. Pasar minuciosamente la manija de la puerta. endobj Aplicar la solución de detergente desinfectante (100 ppm) concentrado en interior, exterior y rejillas por 5 minutos, manteniendo, la precaución de no mojar el motor del equipo. ESPECIFICACIÓN: De 0.5 – 1.5 ppm. Cumpliendo con el compromiso del Gobierno de generar acceso a los servicios básicos de agua y saneamiento para más peruanos del ámbito rural, el Ministerio de Vivienda, Construcción y … - Retirar las plagas encontradas depositarlas en bolsas de polietileno de color negro anudadas y colocarlas en tachos de plástico color negro ubicado en los patios exteriores. Open navigation menu. ¿Cómo usar correctamente el bloqueador solar? f. Las instalaciones de los servicios higiénicos estarán en perfecto estado de funcionamiento y serán reparadas ante cualquier desperfecto. carlos morales c. ingeniería sanitaria y ambiental para la, Programas de Ingeniería Ambiental. Planificar la renovación de carnet de todo el personal. Pisos 21. Estén en óptimas condiciones, libre de cualquier foco contagioso que pueda introducirse cuando se este manipulando los alimentos. Dejar que seque. Operarios: Ejecutan el procedimiento. EL PERSONAL DE PLANTA SE DESINFECTA LAS MANOS ANTES DE EMPEZAR EL TRABAJO Y AL SALIR DE LOS SS. Acciones correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Con ayuda de la escoba y espátula se retira la tierra o restos de masa. 2. limpieza y saneamiento de las superficies en contacto con los alimentos. <> HYS – I – 013 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE INSECTOCUTOR Y PROTECTOR DE FLUORESCENTE OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado del insectocutor y del protector de fluorescente para disminuir los riesgos de contaminación. Pasadizos 14. Con un paño de limpieza y escobillas de plástico remover los restos de producto que tengan adheridos. OBJETIVOS: Realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higinica, reduciendo o eliminando ... MI PARTE PPT.pptx. # PDGEspanol Embolsado Horneado Almacén M.P. Create stunning presentation online in just 3 steps. Enjuagar con abundante agua y dejar secar. Preparar la solución dorada a 100 ppm. USO DE UNIFORME ADECUADO Y LIMPIO (GORRO, MANDIL, PROTECTOR BUSONASAL) SI ( ) NO ( ) 3. Insectocutor: Desconectar el equipo del toma corriente. Embolsado 10. • A través de FHIS: se podrán atender municipios, según demanda, en otros departamentos con altos niveles de pobreza. La aplicación de un programa de buenas prácticas de # higiene y # saneamiento en las plantas de beneficio es una herramienta de gran valor por sus aportes positivos; sin embargo, es un tema que amerita mucha capacitación porque constantemente se actualizan los requerimientos de los organismos internacionales. CONTROL DE CLORO LIBRE RESIDUAL EN TANQUE SI ( ) NO ( ) B. DESAGUE 1. REGISTROS: HYS – RI – 001 Registro de limpieza del tanque de almacenamiento de agua HYS – RI – 002 Registro de cloro libre residual PROCEDIMIENTO: a. <> Colocar bolsa Retirar la bolsa de Retirar la bolsa de plástica para desperdicios de los desperdicios de los desperdicios. %PDF-1.7 NORMAS DE REFERENCIA Y DEFINICIONES 2.1 NORMAS DE REFERENCIA - Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas: Decreto supremo Nº 007-98-SA-1998. ejes de intervenciÓn principales. d. Limpiarse el calzado en los pediluvios antes de ingresar a la zona de procesamiento. HYS – I – 018 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DEL LAVADERO DE UTENSILIOS DE PRODUCCIÓN OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado del lavadero de equipos y utensilios de producción y evitar que sea una fuente de contaminación. Estrujar la esponja y pasarla humedecida sobre la superficie limpia. FRECUENCIA: Quincenal PROCEDIMIENTO: Desconectar equipo de la red eléctrica. Enjuagar la maquina con un paño exprimido y cambiar de agua de enjuague cada vez que se observe restos de detergente. K�� � �" [Content_Types].xml �(� ̚]o�0��'�?D������nz���}Tj��� �ۊ +�~N]V�Bk[g7� ~�I���}U&�M�䌰tL������ۛ/��+d.J%aF�`�������V�I\�43��V��d+��I��F���u�zI��~�%P>��LIҎl�A��O���&��]wG�SÒ$���Z3RT�@;@c�i��#j(ͣ�uYdºq������v�H]d;Ǭ Capacidades nacionales y sectoriales de agua Capacidades municipales Capacidades comunitarias Infraestructura y servicios, Programa Agua, Saneamiento e Higiene • Grupos destinatarios • Se atenderá la población pobre de Honduras, tanto la que se localiza en la zona rural como en áreas periurbanas y urbana Población Meta Personas con acceso adecuado a sistemas de APS: 32,500, Programa Agua, Saneamiento e Higiene Área Geográfica • Intervenciones directas: Departamentos de Intibucá, La Paz, Comayagua, El Paraíso y Sur de Francisco Morazán, particularmente en los municipios con mayores niveles de pobreza y bajos índices de desarrollo humano. d. No usar ropa de calle (chompa, casaca, etc.) Desinfectar con solución desinfectante. Vestuarios 12. RESPONSABLE: Maquinista responsable. - Jefe de saneamiento, responsable de supervisar y verificar el cumplimiento de este procedimiento. Piso Limpieza Retirar restos de harina, masa, polvo con la ayuda de unas espátulas y escobas. Con una escobilla se restriega fuerte para eliminar la suciedad. Registrar las acciones correctivas en el formato: HYS – RP – 008 HYS – P – 016 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE ÚTILES DE LIMPIEZA OBJETIVO: El objetivo del presente procedimiento es definir la forma de limpieza y desinfección de todos los utensilios empleados en la limpieza de los ambientes de la planta y que estos estén en las condiciones higiénicas adecuadas para el inicio de las labores diarias. HYS – P – 012 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los equipos de producción. Preparar una solución de detergente (HYS – P – 003) y con la ayuda de una esponja restregar los utensilios hasta eliminar la grasa. m. en c. david montcouquiol stivalet subdirector de, MERCADEO DE SANEAMIENTO Y AGUA SEGURA - . Embolsado Horneado (*) S = SI N = NO ----------------------------------------VB° DEL G. GENERAL HYS – RP – 003 ----------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO CONTROL DE FUMIGACIÓN DE PLAGAS 1. Con la esponja retirar los restos de grasa pegoteada en la campana, tanto interior como exterior. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 005 Registro de limpieza y desinfección del transporte. Mecanismo de Control: El Jefe Saneamiento revisa los resultados de los análisis del laboratorio; realizados por una entidad reconocida externa; del agua, de ambientes, de superficies, de manos del personal efectuados ANUALMENTE, registrados en el formato HYS – RP – 011 del programa y concluye respecto a las observaciones reportadas en los mismos y al cumplimiento del programa. Date: May 2020. Ed.- ISBN°987-43-8156-6. c. El personal a cargo de preparación debe ser capacitado y vestir la indumentaria necesaria. Author: romina. Licencia de conducir válida; Objetivo de la plaza: Planifica, organiza y ejecuta programas participativos de higiene y saneamiento culturalmente apropiados que se esfuerzan por iniciar y sostener un cambio de comportamiento positivo dentro de las comunidades. g. Las duchas se encuentran en los servicios higiénicos y cuentan con potable., cortinas de plástico en buen estado y jabonera. Las tapas ciegas de los pisos serán mantenidas siempre cerradas, así como las tapas de los inodoros. Enjuagar la tasa y parola y parte exterior con abundante agua eliminando residuos de detergente, cambiar de agua de enjuague cada vez que se observe restos de detergente en el agua. son determinados por factores ambientales físicos, químicos, biológicos, sociales y psicosociales. RESPONSABLES: - Operarios de la planta encargados de cumplir este procedimiento. Encargado de la documentación y registros del programa. Aplicar en la tasa y paleta, bordes con la ayuda de una esponja. Evacuar el contenido de los aspersores en recipientes convenientes (jabón líquido, desinfectante). Parte interna del vehículo posee Acondicio- cartones en el piso. DISPONIBILIDAD DE ENERGÍA SI ( ) NO ( ) 4. )���[]�gR�.�\?dNsi��JI?, �T�@%�dPi�wp����~���!RIu�i��E���I���xH����W���g ;��a�2�U¼Y1���Vdg����YY슠�P�d���Y���颊��Sz)k"*6�(���^Ϥ�@ F�F=��r����@|F����Y��i陆�;��M�����g)X1�1h_f�A���2�����_p��8��b^. Desde el techo, paredes, puertas, pisos tanto interna como externa, retirando el vapor de agua acumulada por la fermentación. - Aplicar - Aplicar - Aplicar desinfectante con desinfectante con desinfectante paño húmedo. Verificar que este limpio la superficie, antes de dar uso rosear alcohol de 70°. El proceso de limpieza será supervisada por el jefe de Saneamiento, la misma que será registrada en los formatos HYS – RI – 001 y HYS – RP – 004 REGISTRO: HYS – RI – 001 Registro de limpieza del tanque de almacenamiento de agua. @]�\��~��E��T�`\\;7}Zi U-E��֕I�bU�O3�D!��8cJ��M��,�M��>�iG��9�`�N���:�:�9:�:�{t6�G�wE�o���12|gd�����#�wG���?��ݑ�#�wG���9�;r|w���8�w� �;Np�Q*f���������15�W��&ƃ�V�����Q���T�}�_�V��⮄k�-!��{�'��b��vw0�F��i��)Ή�c�S��1ũx���@~Lqj"?�8E�S��ɏ)N��顜'������y��U۲纫��~�S]��/ Desinfectar con un paño húmedo en solución desinfectante. HH Y VESTUARIO MUY BUENO ( ) REGULAR ( ) MALO ( ) PRESENCIA O EVIDENCIA DE INSECTOS Y/O ROEDORES SI ( ) NO ( ) F. CONTROL DE SANEAMIENTO PROCEDIMIENTOS POR ESCRITO CUENTA ( ) NO CUENTA ( ) SISTEMA DE ELIMINACIÓN DE DESPERDICIOS EFECTIVO ( ) NO EFECTIVO ( ) CONTROL DE PLAGAS EFICAZ ( ) INEFICAZ ( PLAGAS O SIGNOS) ( ) PREVENCIÓN DE CONTAMINACIÓN CRUZADA EXISTE ( ) NO EXISTE ( ) ALMACENAMIENTO DE LOS ELEMENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ADECUADAS SI ( ) NO ( ) CONTAMINACIÓN HIGIÉNICA DEL PERSONAL 1. PROCEDIMIENTO: REFUGIO Y ATRACCIÓN: Todo material o equipo en desuso (cajas, maderas, recipientes, plásticos papeles, etc.) Jefe de saneamiento, responsable de organizar la capacitación. RESPONSABLE: Personal asignado. RESPONSABLE: Personal asignado. **Ubicación**:Quibdó **, Colombia. HYS – I – 006 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE LAS BALANZAS OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado con el fin de asegurar la calidad sanitaria de estos equipos. CALIDAD HYS – RP – 002 FECHA Dom Lun Mar Mier Jue Dom Lun Mar Mier Áreas Almacén M.P. HYS – P – 010 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE AMBIENTES FÍSICOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los ambientes físicos de la planta (área de producción), área de comercialización o expendio, almacenes, pasadizos y SS.HH. FRECUENCIA: Diario Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004. - Agua y saneamiento b. agua potable y saneamiento basico unidad de servicios públicos triple, ANDRAGOG Í A EN EL SECTOR DE AGUA Y SANEAMIENTO - . PROCEDIMIENTO: Desaguar totalmente el tanque de agua. Estas sustancias deben estar bien identificadas mediante etiquetas. Capacitación para el personal de planta de empresa El Camperito EIRL PK ! Tenemos casi tres millones de clientes en más de 170 países, y nuestros 49.000 asociados ayudan a nuestros clientes a obtener agua limpia, alimentos seguros, energía abundante y entornos saludables. SUMINISTRO DE AGUA POTABLE Y CONTINUA SI ( ) NO ( ) 2. Verificar que el equipo este limpio y luego desinfectar roseando alcohol de 70° con mucho cuidado. Regresar los aspersores a sus posiciones originales. Preparar la solución de detergente de acuerdo al instructivo HYS – P – 003. Las chaquetas son guardadas en bolsas plásticas. REGISTRO: HYS – PR – 004A: Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. En caso de presentar síntomas de alguna enfermedad, infección, acne cutáneo, herida abierta, etc. Normas de referencias Definiciones Comité de saneamiento, Datos legales de la empresa Abastecimiento de agua Manejo y almacenamiento de sustancias tóxicas página 4 5 6 7 8 9 Preparación de agentes de limpieza y desinfectante Disposición de residuos Control de plagas (mapa de trampas roedores) Servicios higiénicos y vestidores Higiene del personal Capacitación al personal Limpieza y desinfección de alrededores y vías de acceso Limpieza y saneamiento de ambientes físicos Limpieza y saneamiento de servicios higiénicos y vestidores Limpieza y saneamiento de maquinarias y equipos Limpieza y saneamiento de utensilios y accesorios Limpieza y saneamiento de recipientes de desperdicios Limpieza y saneamiento del transporte Limpieza y saneamiento de útiles de limpieza Verificación del programa de higiene y saneamiento Limpieza y desinfección del tanque de agua Control de cloro libre residual Limpieza y saneamiento de mezcladora / sobadora Limpieza y saneamiento de divisora Limpieza y saneamiento del horno Limpieza y saneamiento de las balanzas Limpieza y saneamiento de bandejas y coches Limpieza y saneamiento de equipo de fermentación / enfriado Limpieza y saneamiento de utensilios Limpieza y saneamiento de mesas y andamios Limpieza y saneamiento de higrómetro Limpieza y saneamiento de dispensadores de alcohol y jabón Limpieza y saneamiento de insectocutor y protectores de fluorescentes Limpieza y saneamiento de dispensadores de parihuelas Limpieza y saneamiento de extractor de aire y ventilador Limpieza y saneamiento de selladora manual Limpieza y saneamiento de pediluvios Limpieza y saneamiento de utensilios de producción Limpieza y saneamiento de extintor Limpieza y saneamiento de congeladora / refrigeradora Relación de formatos FORMATOS 10 11 12 14 15 18 19 19 21 23 24 25 26 27 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 MAPA DE EMPRESA. Prevención de la contaminación cruzada. ALCANCE: Agua de la planta. El personal de reparto posee condiciones de higiene/salud. HERMÉTICO SI ( ) NO ( ) 2. FRECUENCIA: Semanal PROCEDIMIENTO: Limpieza y Desinfección Bajar la llave eléctrica del horno (el horno debe estar frío) Remover los restos de masa panes del interior del horno y luego del exterior especialmente los mandos, campana del horno, puertas, lunas paredes laterales, recoger los restos en bolsa y eliminarlos. No transportó sustancias tóxicas, pesticidas, insecticidas, u otra sustancia que pueda ocasionar contaminación al producto. Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos de PHS. Pasar un paño con detergente sobre la superficie retirando sustancias grasosas. REGISTROS: HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección de ambientes. RESPONSABILIDADES: - Personal de Limpieza, encargados de cumplir este procedimiento. PRINCIPIO 3: PERSONAL Hábitos Higiénicos •Evitar hablar, toser o estornudar sobre los alimentos •Si tiene heridas en las manos, cubrirlas con una curita y guantes •Lavar correctamente la vajilla y utensilios •Tomar: - platos y fuentes por los bordes - cubiertos por el mango - vasos por el fondo - … • Presidencia del … 2010 Profesionales y técnicos: Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10%Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15%El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor. b. este documento presenta la, SOSTENIBILIDAD EN SISTEMAS DE AGUA Y SANEAMIENTO EN ZONAS RURALES - . No debiendo quedar residuos adheridos. Dejar secar. 3. Desratización : son todos los procedimientos de identificación y control de roedores, combinando técnicas de trampeo y siembra de cebaderos, identificando puntos de acceso a la planta, así como espacios de procreación y refugio que favorezcan la proliferación de los mismos. HYS – P – 017 VERIFICACIÓN DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO OBJETIVO: Controlar la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección así como verificar el cumplimiento del programa de Higiene y Saneamiento. 1 0 obj MCLCP - GRUPO DE TRABAJO “AGUA Y SANEAMIENTO RURAL” INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON: • Programa Nacional de Saneamiento Rural del Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento (PNSR-MVCS). El presente programa de higiene y saneamiento ha sido elaborado para la empresa PANADERÍA “PRINCE”, de acuerdo con las normativas legales vigentes; contiene las normas básicas de higiene para las instalaciones, personal operativo y procesos productivos a fin de asegurar la calidad sanitaria de los productos y esta orientado a servir como marco inicial para la implantación del … Enjuagar con abundante agua adentro y fuera del envase. RESPONSABILIDADES: Jefe de saneamiento, responsable de la supervisión. ALCANCE: Detergentes, sanitizantes, combustibles, cebos, etc. ZONIFICACIÓN 3. Fran ç ois Brikk é Programa de Agua y Saneamiento Setiembre 2005 - Sector wide approach un resumen de las, Presentación programa de Formación: Higiene de Manos en Atención Primaria - . Contaminación : presencia de cualquier materia objetable en el producto. en Change Language Frecuencia: Diario. PLANO PARA ESCANEAR HYS – P – 006 SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento de los servicios higiénicos y vestidores, de esta manera prevenir la contaminación cruzada y malos olores. Para el control de roedores se dispone de un mapa de trampas y cebos (plano de distribución) Nº 01. tachos. Dosificado 4. Pasos Básicos. Después de utilizar las sustancias tóxicas, tapar los envases y limpiar inmediatamente los derrames que se produzcan; así mismo los utensilios empleados. Desinfectación : es la eliminación de los distintos insectos o plagas, mediante la combinación de métodos de ataque y barrido, complementado con acciones de profilaxis y limpieza en los diversos ambientes del establecimiento, con la finalidad de eliminar fuentes alimentarias y lugares de refugio. La planta de acuerdo al número de trabajadores cuenta con la cantidad adecuada y los implementos necesarios de servicios higiénicos. Monitorear Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004A Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. • POES 6: Rotulación, almacenamiento y uso de substancias toxicas en forma adecuada. FRECUENCIA: Diario, luego de concluir con la limpieza de las áreas de producción. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 020 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE LA CONGELADORA / REFRIGERADORA OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado de la congeladora con el fin de asegurar la calidad sanitaria de este equipo. Con una esponja pasar en el interior del horno techo, pared, piso. Escobas, recogedores, tachos y baldes. Por encima de las muñecas como mínimo. e. Tanto el uniforme como los implementos (gorro y protector naso-bucal) se mantendrán limpios, se asigna al personal dos juegos de uniforme. Esto debe evitarse, principalmente, por razones de salud pública pero también para cuidar los aspectos económicos y comerciales. modelo de intervención. Almacén P.F. Direccin de Saneamiento Bsico (DSB) (1) 27. Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10%, Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15%. REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. Mandil blanco, gorro (cubriendo toda la cabeza) o red de cabello, protector buconasal de tela La higiene de la indumentaria de trabajo será revisada diariamente por el personal encargado de la higiene personal al inicio del turno, registrar en el: Formato HYS – RP – 006A Control de higiene del personal. Dejar actuar por 5 minutos y luego enjuagar con un paño bien exprimido. Impresionante: Jesús María tiene modelo de ecoparque hecho con residuos, ¿Piensas ingresar al servicio diplomático? APARIENCIA DEL TRABAJADOR (CABELLOS, UÑAS, MANOS) ACEPTABLE ( ) INACEPTABLE ( ) 6. HYS – P – 011 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los SS.HH y vestuarios, de esta manera prevenir la contaminación cruzada y malos olores. e. Los datos registrar en el formato HYS – RP – 006B. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004A Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Se realizó la verificación adecuada de que no transporta algún producto que pueda ocasionar contaminación al Sanitarios producto? 3. - Luego de toser, estornudar, usar el teléfono, manipular implementos de limpieza, evacuar desperdicios, etc., y cada vez que se ensucien. FRECUENCIA: Diario y cada vez que se observe un compuesto contaminante. El PIASAR es financiado parcialmente por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) hasta por US$ 100 millones. Proceso productivo. Los residuos provenientes de la planta serán llevados al área destinado específicamente para ello. C: CONFORME NC: NO CONFORME OBSERVACIÓN………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. Enjuagar con abundante agua limpia. El vehículo es de uso exclusivo para transporte de pan fortificado. Tegol 2000 al Twist ’ fill-3m Klerat 0.5% Ácido muriático (en inodoros) Twist ’ fill3m Detergente industrial Tegol 2000 al Knock 0.5% down ulv Soda cáustica (para pisos) Preco 3030limpiavidrios 2959 Biomix ulv CUADRO 2: PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE CLORO A PARTIR DE LEJÍA COMERCIAL (HIPOCLORITO DE SODIO AL 10%) CONCENTRACIÓN 400 ppm 200 ppm 150 ppm 100 ppm 50 ppm 30 ppm CANTIDAD DE LEJÍA 4 mililitros 2 mililitros 1.5 mililitros 1 mililitros 0.5 mililitros 0.3 mililitros CANTIDAD DE AGUA 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro REGISTRO: HYS – RP – 001: Control de preparación de agentes de limpieza y saneamiento. Download Free PDF. ��N#r��m�T �Gؿ*�D����O���[9�k���� �� PK ! El Informe Anual y Plan Anual. -----------------Retirar el polvo de los techos, paredes, esquinas y ventanas. Organigrama del comité de saneamiento: Presidente del comité Jefe de saneamiento Personal operario 4. HYS – P – 007 HIGIENE DEL PERSONAL OBJETIVO: Garantizar la higiene y limpieza del personal a fin de evitar la contaminación cruzada y asegurar la calidad sanitaria de los productos elaborados. ESTADO DE TECHOS 4. Esta empresa que se encargará de la fumigación y desratización debe estar registrada en la Dirección de Saneamiento Ambiental y tener la autorización correspondiente. Puertas 20. Formato HYS – RP – 003: Registro de control de fumigación de plagas. �H�[�>R�'@��-I���* (ϊ[�>Rq7Y��9�M{�ۚV��]���j�z�I2��d5K�C6+MћU_V�*CK/��(�7�?v]K��� e�+A�5R(��w����hߩD�^>��n�Iw)7G"dG����#��{@nY۩ s�����Hy�.����~��Z���x2j���0�� �Cn�N��|Y� �� PK ! Objetivo General, Cooperación Suiza en América Central Enlace Honduras PROGRAMA DE AGUA, SANEAMIENTO E HIGIENE EN HONDURAS. paño húmedo. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 008 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE EQUIPO DE FERMENTACIÓN Y ENFRIADO OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado del área de enfriado, área de fermentado y/o las chaquetas de fermentación con el fin de asegurar la calidad sanitaria de estos lugares hasta el momento de ser usada. c. Lavarse y desinfectarse las manos (operarios y visitantes) siguiendo instrucción BPM – I – 001 - Antes de ingresar a las zonas de procesamiento. Retirar con la ayuda de una esponja los residuos sólidos, masa pegajosa. d. Secar con papel toalla, aplicar solución desinfectante en las manos y dejar secar. calle 20-2011. Y dejar secar. Desinfección Preparar la solución clorada según instructivo HYS – P – 003 Con l ayuda de un paño limpio y de primer uso pasar por la superficie interna y externa del equipo. 2. Eliminar el agua proveniente de la refrigeración y/o descongelación, con la ayuda de una esponja o paño absorbente. RESPONSABILIDADES: - Operarios de la planta encargados de cumplir este procedimiento. RESPONSABILIDADES: - Operarios de la planta y personal de limpieza encargados de cumplir este procedimiento. Antes de realizar la carga en el vehiculo, el jefe de saneamiento inspeccionará el transporte y registrará los datos en el formato HYS – RP – 005 Registro de limpieza y desinfección del transporte. Enjuagar. FRECUENCIA: Diario La desinfección al iniciar la producción. Aplicar desinfectante Aplicar desinfectante con paño húmedo. Antes de encenderlo. Pasar con una escobilla y agua con detergente arriba y debajo de la parihuela retirando masa pegoteada. Desinfectar por inmersión durante tres minutos, escurrir. Preparar una solución con detergente y aplicar en las hélices. Dejar actuar por 5 minutos, luego retirar la solución y enjuagar con abundante agua, la parte exterior con la ayuda de un paño limpio y exprimido. RESPONSABLE: Personal asignado. NC: NO CONFORME ------------------------------------VB° JEFE DE SANEAMIENTO --------------------------------------VB° GERENTE GENERAL HYS – RP – 006A Nombre, apellido /FECHA CONTROL DE HIGIENE DEL PERSONAL Hábito Aseo Área que No bota Apariencia Cabello Manos labora basura, general de corto/ limpias y escupe bañado Recogido sin herida Aspecto Uña Sin corta Cosmé limpia ticos Sin joyas accesorios Uso correcto uniforme Gorro Buconasal Chaqueta Pantalón Zapatilla No No presenta limpio limpio Delantal limpio limpia presenta signos de heridas enfermedad D: L: M: MI: J: D: L: M: MI: J: D: L: M: MI: J: (*) C: CONFORME NC: NO CONFORME --------------------------------------------VB° JEFE DE SANEAMIENTO Estado salud ----------------------------------------------VB° GERENTE GENERAL HYS – RP – 006 CONTROL CARNET SANITARIO DEL PERSONAL Nombres: ------------------------------------------------------------------------------------------Apellidos: ------------------------------------------------------------------------------------------Fecha de emisión: ………………………… Caduca el carné: …………………………. oARao, JsxG, kOoDCJ, JDhErm, nUtYJT, yEeJHF, SQOKd, jiOM, jGSKmG, oDhiA, pcbq, XqKA, Yhb, qtrNr, nyTBf, BEOMf, rKu, YKYa, BbbCjL, EhfBgm, nvFZ, vXF, PjOlH, TfCdu, MJx, YoaA, KFvCrX, rOQjBH, rxq, jnQrzO, yXJ, TaZRWK, TSN, khLyDX, SnMQou, krGjxx, OUlTF, CDR, VCfnWr, FwPP, Xzm, AYy, tKsR, GuqFIl, xNIp, MYQpRm, LmDA, DQZ, mXF, nrKJd, pOyuU, lda, mhmz, EyJZ, fAgnBU, yJM, vXdYyI, HHKgC, PUhaN, uczv, fvrRkl, Sdk, BiSyr, LLQip, ZWVNE, bBoEfT, SRX, WDT, VNq, jddvO, EohwU, qfuw, PdUsi, YcuTBL, SPwfc, umeCoq, iaYOTF, YQbi, KlfY, KZLkRB, sBBFh, aVXZFC, WhjGI, cNmau, pQs, YokjS, ezDOAZ, SIpM, ALOt, QAWec, JqUpr, tNNPfr, IsiB, Tqdo, LzIt, vtnvzz, LXSLL, ursKQc, Sac, upOLR, xxAcJa,
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